Saiba como fazer alterações à sua alimentação de modo a melhorar a sua adesão ao padrão da dieta mediterrânica.

Apresentamos algumas sugestões quanto ao consumo de vegetais e legumes.

De modo a incorporar mais vegetais na sua dieta

• Inicie a sua refeição com sopa.
• Mesmo no verão, a sopa de legumes sabe e faz bem.
• Para além do gaspacho pode fazer cremes suaves com batata, cebola, cenoura ou courgette, temperados com azeite e servir frio, com amêndoa laminada ou outro fruto oleaginoso por cima.

Para adicionar os legumes à sua dieta recomenda-se o seguinte

• Adicione legumes na preparação do acompanhamento - arroz de cenoura, de pimento ou de grelos.
• Durante a cozedura da massa, junte brócolos, espinafres ou mesmo misturas de legumes congeladas (mistura chinesa, mexicana, mediterrânea).
• Exceto nos legumes que tenham dimensões grandes (ex: brócolos ou couve bruxelas grandes), os legumes devem ser adicionados depois da massa levantar fervura, ficando deste modo no ponto de cozedura certo.

Nota: Esta recomendação visa a prevenção da doença renal crónica e não se destina aos doentes renais crónicos.

Ana Catarina Moreira - Professora da área científica de Dietética da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa (ESTeSL)