Alimentos tradicionais da passagem de ano
São vários os pratos e alimentos tradicionais da passagem de ano em Portugal, nas suas várias regiões. Existem inúmeras receitas e opções, mas é muito comum a escolha de pratos tipicamente portugueses no Réveillon.
Peixe
O peixe, mais propriamente o bacalhau, continua a ser dos alimentos preferidos para a ceia da passagem de ano.
Associado ao elemento água, símbolo da vida, acredita-se que comer peixe na passagem de ano atrai abundância e boa sorte.
Carne de porco
Os pratos à base de carne de porco são sempre uma boa opção, sendo um dos mais populares no Réveillon. Como está sempre a andar para a frente e a fuçar para a frente, o porco é visto como um animal de prosperidade. Além disso, o seu alto teor de gordura remete-nos para a fartura e a riqueza.
Aves
Passe longe do frango, peru, faisão ou qualquer tipo de ave se quer ter algum sucesso no ano que vem! As aves esgravatam o solo para trás à procura de alimento e, para os supersticiosos, isso indica retrocessos e atrasos na vida. Em caso de dúvida, opte por outros tipos de carnes.
Arroz
O arroz é uma semente e simboliza a riqueza, a abundância e a fertilidade. Coreia, Japão, Líbano e Dinamarca acreditam que esse é um alimento que traz muita sorte. O Líbano tem ainda uma outra curiosidade, é costume desse povo comer apenas alimentos brancos na noite da passagem do ano.
Passas de uvas
A uva é a fruta mais conhecida por trazer boa sorte no Ano Novo. As passas são um dos alimentos mais associados à passagem de ano, sendo usadas inclusivamente para pedir desejos, durante as 12 badaladas. Para isso, comem-se 12 passas, uma para cada mês do ano.
As passas de uvas são muito ricas em potássio. Cerca de 100 g (o equivalente a 200 passas) tem 875 mg de potássio. Sendo um alimento desaconselhado, sugere-se a tradição do Brasil com as romãs, pois pode ser uma alternativa com muito menos potássio e com menos riscos.
Romãs
Símbolo de fartura e fertilidade, as romãs estão há muito enraizadas nas tradições da passagem de ano, como representação da esperança no ano novo. É uma planta mágica cultuada em antigas tradições do oriente por ter poderes de atrair riquezas para quem a cultiva.
É uma fruta que tem muitas sementes que simbolizam o nascimento e a abundância.
No Brasil, a tradição manda que se segure três sementes dessa fruta nos dentes à meia-noite, pedindo dinheiro para o ano seguinte.
As sementes devem ser guardadas durante todo o ano, dentro da carteira e envolto em papel branco.
As romãs têm 240 mg de potássio por 100 g. Os três bagos dessa fruta têm cerca de 4 mg de potássio. Aconselha-se a comer o equivalente a ½ romã em substituição de outra fruta crua.
Se tem um quintal ou um espaço disponível, plante uma romãzeira, cuide dela e ela trará fortuna para a sua casa.
Vinho
O vinho é feito de uvas que por si só já carregam um simbolismo positivo e otimista. Na passagem do ano, faça um brinde ao ano que nasce e beba o vinho em copos de cristal.
1dl de vinho (equivale a ½ copo de vinho) tem em média 110 mg de potássio, por isso, beba com muita moderação.
Célia Lopes - Dietista
Imagens: Domingo de Bacalhau de Thiago Bignotto sob licença CC BY-NC-ND 2.0Rasins de Tadeu russelstreet sob licença CC BY-SA 2.0Joelho de porco de Paulo Fehlauer sob licença CC BY-NC-SA 2.0Arroz de Pato de Capitu sob licença CC BY-NC 2.0Basmati rice de cookbookman17 sob licença CC BY 2.0Rasins de russelstreet sob licença CC BY-SA 2.0half of a pomegranate de sharyn morrow sob licença CC BY-NC-ND 2.0wine / 9 de Daniel Horacio Agostini sob licença CC BY-NC-ND 2.0