Receita para 10 pessoas

A quem se destina

• doentes renais crónicos;

• doentes renais crónicos em diálise peritoneal;

• doentes renais crónicos em hemodiálise;

• diabéticos;

• transplantados renais;

• população em geral.

Ingredientes

• 1 kg de abóbora-menina

• 10 g de fermento em pó

• Sumo de 1 laranja

• 400 g de farinha

• 3 Ovos

• 1 Pitada de sal

• Açúcar

• Canela em pó

• Opcional: óleo para fritar.

Modo de preparação

• Comece por cozer a abóbora no dia anterior em água e sal e reserve no frio num escorredor.

• Reduza a abóbora cozida a puré.

• Dissolva o fermento no sumo de laranja e junte ao puré de abóbora.

• Adicione os ovos inteiros e mexa muito bem.

• Vá acrescentando a farinha aos poucos e quando terminar reserve a massa durante uma hora para levedar.

• Filhoses fritas: com o auxílio de duas colheres, faça bolinhas com a massa e mergulhe em óleo bem quente. Depois de fritas coloque-as em papel absorvente. Troque o papel absorvente para eliminar o máximo de gordura possível. Misture o açúcar e canela e polvilhe as filhoses.

• Filhoses no forno: Pré aqueça o forno a 250º C. Coloque a massa em formas individuais e polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e deleite-se.

Carmen Guerra - Dietista

Imagem cedida pela autora.