Receita para 8 pessoas

A quem se destina

• doentes renais crónicos;
• doentes renais crónicos em diálise peritoneal;
• doentes renais crónicos em hemodiálise;
• diabéticos;
• transplantados renais;
• população em geral.

Ingredientes

• 500 ml de água
• 500 ml de leite magro
• 500 ml de leite meio gordo
• 200 g de arroz Carolino
• 80 g de açúcar
• Casca de meia laranja
• 1 Pau de canela
• Canela em pó
• 1 Pitada de sal.

Modo de preparação

• Coloque ao lume uma panela com água e tempere com uma pitada de sal, o pau de canela e a casca de laranja.
• Deixe levantar fervura, acrescente o arroz e deixe cozer lentamente.
• Quando o arroz começar a ficar seco acrescente o leite magro.
• Adicione o açúcar e o restante leite e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
• Coloque o preparado em taças individuais de cerca de 80 g de arroz doce.
• Polvilhe com canela em pó e delicie-se com esta iguaria típica da quadra natalícia.
• Pode ser servido quente ou frio conforme o gosto.

Carmen Guerra - Dietista

Imagem cedida pela autora